こだわり

精悍なカウンター席で極上の鮨を
精緻にして端正という言葉が相応しいこの空間で鮨を食べれば、伝統的な手仕事の真髄と物流の発展に思いを馳せざるを得ないだろう。
ミシュラン出身大将が握る珠玉の握り
席に腰を落ち着けるとまず、ミシュラン三ツ星獲得店スブリムのスペシャリテ【発酵マッシュルームスープ】が提供される。ここから連なる濃密な味の饗宴に否応なしにも期待が高まる中、つまみと握りが交互に供され始める。大将の握りはそれぞれネタの旨味を引き出して握る珠玉の握り。
接待や記念日に最適な完全個室
2名様～6名様でご利用いただける完全個室をご用意しております。接待、デート、家族との食事、友人との会食などに是非ご利用ください。＊空き状況はその日によって変わります、個室ご希望の場合はお電話にて落ち合わせください。
大人の上級空間で美食を愉しむ。
ランチ、ディナー共にご予算やシーンに合わせてご利用いただけるよう、種類豊富なプランをご用意。大切な接待やお祝いのご会食、冠婚葬祭など、特別な1日をぜひ「当店」で。
伝統と現代が交差する端正な空間
【寿司×フレンチ×北欧×日本】のイノベーテイブキュイジーヌと寿司を楽しめる。
日本料理とフランスの最先端料理とデンマーク等北欧の先進性を表現。前菜は北欧料理のように美しく、メインはしっかりとポーションを意識してフレンチの満足感を。